Метод изготовления известной водки Кореи Квансогамхонро

Квансогамхонро как типичная традиционная водка провинции Пхёнъан, которая долгое время развивалась вокруг центра Пхеньяна, является одним из ценных наследий традиционной водки нашей нации, широко известных не только в этом районе, но и в общем регионе нашей страны.

Название «Камхонро» формировалось из вкуса и цвета водки, порождаемых характерами сырья, используемого для её изготовления.

То есть в смысле чистой водки, как роса, со сладким вкусом мёда и красным оттенком таких корёских лекарств, как воробейник аптечный, входящими в приготовление водки,она называлась «Камхонро».

Характерной особенностью Квансокамхонро является то, что в отличие от других , цвет и вкус камхонро даются дополнением мёда и воробейника аптечного в третично дистиллированную водку.

Важными вопросами в правильном изготовлении Квансокамхонро являются получение затора, выбор зернового сырья, дистилляторов и корёских лекарств, способ хранения и созревания.

Последовательность изготовления затора для Квансокамхонро можно рассматривать как процесс заготовки сырья→тщательного отбора→измельчения→увлажнения водой→формирования затора→ культивирования затора → высыхания и созревания.

При изготовлении Квансокамхонро с использованием атмосферного вертикального перегонного куба провели дистилляцию до трех раз.

Выбор корёских лекарств в изготовлении Квансокамхонро является одним из важных вопросов в придании цвета и лекарственного эффекта как традиционной водки.

Воробейник аптечный для Камхонро как многолетняя трава, самопроизвольно растущая у подножия солнечной горы в разных местах нашей страны, хорошо растет в супесчаных и известковых районах, где вода хорошо впитывается, и выращивали его много для использования корней в качестве сырья краски и корёского лекарства.

Пигмент шиконина, содержащийся в корнях воробейника аптечного, имеет красный фиолетовый цвет, заставляет кровь хорошо циркулировать, оказывает разнообразное фармакологическое воздействие, включая жаропонижающее и антибактериальное действие и профилактику кори.

Издавна водку нашей страны обязательно запасали и созревали в течение долгого времени в глинятом чане, в ходе чего образуется гармония свойственных ароматных элементов каталитическим воздействием металлических компонентов, выделяемых из глиняного чана, и она имеет своеобразный вкус и красоту, отличающиеся от традиционной водки других стран, в которых используют деревянные бочки в качестве хранилища или метод раннего созревания.