닭고기음식 삼계탕, 병아리찜, 마늘계

닭고기음식 삼계탕, 병아리찜, 마늘계

우리 인민들은 삼복기간 닭고기로 만든 음식도 보양음식으로 먹어왔다. 그중에서 삼계탕, 병아리찜, 마늘계가 특색을 띠였다.

삼계탕은 닭의 배속에 찹쌀, 통마늘, 인삼을 넣고 통채로 푹 끓인것이였다.

병아리찜은 어린 닭의 배속에 찹쌀과 여러가지 고명, 향료 등을 넣고 쪄낸것이였다.

병아리찜은 예로부터 함경도지방의 이름난 삼복철보양음식으로 손꼽히였다.

마늘계는 닭의 배속에 마늘을 넣고 쪄낸 전라도지방의 토배기음식이였다.